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Wein wird von seiner Herkunft geprägt. Die Herkunft wiederum von vielen verschiedenen Einflüssen, darunter auch vom Boden auf dem die Reben stehen. Aber ist es möglich, diese Einflüsse direkt im Wein zu erkennen, ist es möglich Kalk zu schmecken oder Schiefer zu riechen? Darüber gibt es geteilte Meinungen, aber eine Tatsache ist, dass der Boden den Wein unter anderem durch Nährstoffverfügbarkeit, Wasserspeichervermögen, Durchlässigkeit und pH-Wert beeinflusst. Diese Parameter sind dann auch im Wein erkennbar! Wie genau, das werden wir anhand von Beispielen aus den Gebieten Burgund, Bordeaux, Loire, Mosel und weiteren erfahren.

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Sancerre: drei Bodentypen

Das Programm aus Theorie und Praxis ist anspruchsvoll!